中国火锅席卷泰国?这满街新开张的店有几家能
发布时间:2024-04-19 23:49

  最高峰时,一个礼拜能收到三家火锅店的试菜邀请,说是试菜,实际上就是让老汉吃了好给人家写广告。

  刚开始,吃得很开心,来者不拒,多多益善。一个月吃下来,吃得五内俱焚,上班时隔着老远就能让人闻见一股牛油味儿,一打嗝,整个办公纸都是火锅底料的气息。

  就像当年甲壳虫乐队对美国的“英伦入侵”一样,一家家抢滩泰国的中国火锅店,正在逐渐改变着泰国美食江湖的格局。

  一个礼拜不出门,熟悉的街景便像是被刷新了新款的皮肤,新开的火锅店,硕大醒目的招牌,在大功率LED照明的映照下,闪耀着姹紫嫣红的妖艳红光。

  一个月不出门,整个辉煌区像是换了一张的新地图,满街都是“重庆XX”、“XX成都”,仿佛白天还是暹罗中央平原南京婉姐龙筋工作室,晚上便穿越到了中国的四川盆地。

  至于辉煌、拉玛九那两家中式火锅“网红店的(在这里就不说名字了,懂的都懂),永远都是人山人海,一眼望不到头的长队。

  天罗密路文化部边上,一空地被拆得一干二净,全都变成了火锅店的停车场。夜里开车路过,凡五点以后,十点以前,全是密密麻麻的人,停满路边的车。

  但是,人家就是好这一口,就像是1988年北京人民在肯德基外头大排长队一样,就是乐意排着队在那儿候着。

  中式火锅,重油重盐,奇香扑鼻,色泽红润,酱料丰富南京泰式龙筋spa,无论是在中餐谱系中,还是世界范围内,都是数一数二的“重口菜系”。

  因此,在食物的全球化竞争中,高热量、重口味、程式化、可复制的食物,往往能够脱颖而出,病毒式传播。

  在本轮泰国“麻辣热潮”中南京抓龙理疗,在泰华侨虽有参与,但贡献了大部分客流量的还是泰国本土民众,以至于“麻辣”的泰语音译和拉丁化拼音,都已经成为了妇孺皆知的单词。

  火锅文化博大精深,很多川渝之地的同胞往往能从很细微的差别,判定出哪家“不行”,哪家“正宗”,里面大有学问。

  搞火锅,不需要人数众多技术过硬的厨师,只需要大量经过简单培训的,也就省去了为中国大厨办理泰国工作证的麻烦。

  只要食材新鲜,底料过硬,装修亮眼,服务员够多(泰北、缅甸云南裔华人都会说中文,是泰国中餐馆的绝佳选择),就行了。

  火锅的实际烹饪过程,其实由顾客自行完成,只要地方够大,便可多摆几锅,拓展性和可复制性都很强,于是成为了各路老板在泰开店的上选。

  火锅店的突然增多,只是这种“布局”的其中一部分,在地产、医美、旅游、签证办理等各行业,其实都在排兵布阵。

  在之前漫长的十几年中,泰国的中式火锅店都很低调,隐藏在深宅小巷里,是在泰华人华侨关起门来私享的小天地。

  某捞和某口,依靠出类拔萃的服务,以及登峰造极的装潢,赶上了中式火锅勃兴的时代,并成为了这场勃兴直接的推动者,以及最大的受益人。

  它们的成功,引发了大家的羡慕和跟风,人人都想成为“下一个爆款”,于是大批中国资金催生的火锅店一家接一家出现,新人开新店,老鸟开分店,相似的地点、相似的模式,企图复制相似的成功。

  不断有新的餐厅开张,不断有旧的餐厅关门,其兴也勃,其亡也忽,最后留下一些优胜劣汰的胜出者,成为曼谷街道上小小的新地标。

  即便是疫情前的2019年,泰国真正站稳脚跟的“新”中餐厅,全城之内也不过寥寥十余家,中国人在泰人数和消费能力是有限的南京抓龙筋调理,泰国食客也不可能一日三餐都把火锅当饭吃,虽然没做过市场调查,但是中式火锅在泰国的狂飙,肯定有一个上限。

  泰国第一轮中式火锅网红店的兴起,是长期投入准备,雄厚资本支持,非常规营销噱头等各种因素综合的结果是天时地利集合,具有很大的偶然性和不可复制性。

  你去看火锅店广告,往往新意匮乏,写来写去都差不多。部分新开的店,筹备仓促,在装修风格和食材口味上,相较于初代网红店,实际上并无多少优势可言。

  除非泰国火锅爱好者出现指数级增长,食客向新店进行分流,不然“火锅入侵”的后来者很难与先行者进行正面竞争。

  这种情况下贸然进场,其实风险不小,大概率会与其他同质化竞品陷入内卷,让整个行业进入艰难的乱战之中。

  2023年1月26日,泰国“餐厅协会”主席发布声明,称协会从去年年底开始便接到泰国餐厅经营者的大量投诉,称有大量资本进入泰国市场“非法经营”餐馆,尤其在辉煌地区和博仁大学一带。

  泰国举报者称,这些餐厅由中国老板出资经营,所得收益也为中国经营者所有,因此抢夺了泰国餐饮业市场,对泰国餐馆造成冲击。

  而与此同时,泰国商业部也开始整顿“中国资本在唐人街收购餐厅”的风潮,并警告为外国资本代持企业的泰国人,将面临重罚。

  眼红,便会举报,通过法律途径排挤竞争者。偏偏在泰开设餐馆的人,多半确实有一些法律上的权宜之计,虽然算不上作奸犯科,但是也确实很容易被人抓住把柄。

  从感情上,其实老汉对这种“同行举报”很不以为然。中餐泰菜,本来就不是零和竞争关系,比不赢你就告状,非君子所为。

  外人在泰国赚钱南京婉姐抓龙筋工作室,本来就容易遭人妒忌,一旦中餐厅的扩张到了“肉眼可见”的地步,满大街中文招牌弄得人家整个辉煌区跟唐人街似的,肯定会招来质疑,乃至警惕。

  那些寻觅商机的老板,那些跃跃欲试的资本,虽然从不缺乏一往无前的勇气,但却总有一部分,会在盛夏的浪潮退却之时,走向凋零。

  毕竟,不是每一朵翻腾的浪花,都能有一个完美的终局,正如不是一片秋叶,都能看到冰雪消融的春天。

  最后,祝愿中国火锅在开枝散叶、子孙满堂。不管最后活下来的是谁,都愿你们肩负起将中国火锅文化在泰国发扬光大的使命。南京婉姐抓龙筋工作室南京正宗抓龙筋

X

微信号: qhyx1022

(点击微信号复制,添加好友)

  打开微信

微信号已复制,请打开微信添加咨询详情!