最高峰时，一个礼拜能收到三家火锅店的试菜邀请，说是试菜，实际上就是让老汉吃了好给人家写广告。
刚开始，吃得很开心，来者不拒，多多益善。一个月吃下来，吃得五内俱焚，上班时隔着老远就能让人闻见一股牛油味儿，一打嗝，整个办公纸都是火锅底料的气息。
就像当年甲壳虫乐队对美国的“英伦入侵”一样，一家家抢滩泰国的中国火锅店，正在逐渐改变着泰国美食江湖的格局。
一个礼拜不出门，熟悉的街景便像是被刷新了新款的皮肤，新开的火锅店，硕大醒目的招牌，在大功率LED照明的映照下，闪耀着姹紫嫣红的妖艳红光。
一个月不出门，整个辉煌区像是换了一张的新地图，满街都是“重庆XX”、“XX成都”，仿佛白天还是暹罗中央平原，晚上便穿越到了中国的四川盆地。
至于辉煌南京泰式龙筋spa、拉玛九那两家中式火锅“网红店的（在这里就不说名字了，懂的都懂），永远都是人山人海，一眼望不到头的长队。
天罗密路文化部边上，一空地被拆得一干二净，全都变成了火锅店的停车场。夜里开车路过，凡五点以后，十点以前，全是密密麻麻的人，停满路边的车南京泰式抓龙筋。
但是，人家就是好这一口，就像是1988年北京人民在肯德基外头大排长队一样，就是乐意排着队在那儿候着。
中式火锅，重油重盐，奇香扑鼻，色泽红润，酱料丰富，无论是在中餐谱系中，还是世界范围内，都是数一数二的“重口菜系”。
因此，在食物的全球化竞争中，高热量、重口味、程式化、可复制的食物，往往能够脱颖而出，病毒式传播。
在本轮泰国“麻辣热潮”中，在泰华侨虽有参与，但贡献了大部分客流量的还是泰国本土民众，以至于“麻辣”的泰语音译和拉丁化拼音，都已经成为了妇孺皆知的单词。
火锅文化博大精深，很多川渝之地的同胞往往能从很细微的差别，判定出哪家“不行”，哪家“正宗”，里面大有学问。
搞火锅，不需要人数众多技术过硬的厨师，只需要大量经过简单培训的，也就省去了为中国大厨办理泰国工作证的麻烦。
只要食材新鲜，底料过硬，装修亮眼，服务员够多（泰北、缅甸云南裔华人都会说中文，是泰国中餐馆的绝佳选择），就行了。
火锅的实际烹饪过程，其实由顾客自行完成，只要地方够大，便可多摆几锅，拓展性和可复制性都很强，于是成为了各路老板在泰开店的上选。
火锅店的突然增多，只是这种“布局”的其中一部分南京泰式龙筋spa，在地产、医美、旅游、签证办理等各行业，其实都在排兵布阵。
在之前漫长的十几年中，泰国的中式火锅店都很低调，隐藏在深宅小巷里，是在泰华人华侨关起门来私享的小天地。
某捞和某口，依靠出类拔萃的服务，以及登峰造极的装潢，赶上了中式火锅勃兴的时代，并成为了这场勃兴直接的推动者，以及最大的受益人。
它们的成功，引发了大家的羡慕和跟风，人人都想成为“下一个爆款”，于是大批中国资金催生的火锅店一家接一家出现，新人开新店，老鸟开分店，相似的地点、相似的模式，企图复制相似的成功。
不断有新的餐厅开张，不断有旧的餐厅关门，其兴也勃南京正宗抓龙筋，其亡也忽，最后留下一些优胜劣汰的胜出者，成为曼谷街道上小小的新地标。
即便是疫情前的2019年，泰国真正站稳脚跟的“新”中餐厅，全城之内也不过寥寥十余家，中国人在泰人数和消费能力是有限的，泰国食客也不可能一日三餐都把火锅当饭吃，虽然没做过市场调查，但是中式火锅在泰国的狂飙，肯定有一个上限。
泰国第一轮中式火锅网红店的兴起，是长期投入准备，雄厚资本支持，非常规营销噱头等各种因素综合的结果是天时地利集合，具有很大的偶然性和不可复制性。
你去看火锅店广告，往往新意匮乏，写来写去都差不多。部分新开的店，筹备仓促，在装修风格和食材口味上，相较于初代网红店，实际上并无多少优势可言。
除非泰国火锅爱好者出现指数级增长，食客向新店进行分流，不然“火锅入侵”的后来者很难与先行者进行正面竞争。
这种情况下贸然进场，其实风险不小，大概率会与其他同质化竞品陷入内卷南京泰式龙筋spa，让整个行业进入艰难的乱战之中。
2023年1月26日，泰国“餐厅协会”主席发布声明，称协会从去年年底开始便接到泰国餐厅经营者的大量投诉，称有大量资本进入泰国市场“非法经营”餐馆，尤其在辉煌地区和博仁大学一带。
泰国举报者称，这些餐厅由中国老板出资经营，所得收益也为中国经营者所有，因此抢夺了泰国餐饮业市场，对泰国餐馆造成冲击。
而与此同时南京正宗泰式抓龙筋，泰国商业部也开始整顿“中国资本在唐人街收购餐厅”的风潮，并警告为外国资本代持企业的泰国人，将面临重罚。
眼红，便会举报，通过法律途径排挤竞争者。偏偏在泰开设餐馆的人，多半确实有一些法律上的权宜之计，虽然算不上作奸犯科，但是也确实很容易被人抓住把柄。
从感情上，其实老汉对这种“同行举报”很不以为然。中餐泰菜，本来就不是零和竞争关系，比不赢你就告状，非君子所为。
外人在泰国赚钱，本来就容易遭人妒忌，一旦中餐厅的扩张到了“肉眼可见”的地步，满大街中文招牌弄得人家整个辉煌区跟唐人街似的，肯定会招来质疑，乃至警惕。
那些寻觅商机的老板，那些跃跃欲试的资本，虽然从不缺乏一往无前的勇气，但却总有一部分，会在盛夏的浪潮退却之时，走向凋零。
毕竟，不是每一朵翻腾的浪花，都能有一个完美的终局，正如不是一片秋叶，都能看到冰雪消融的春天南京泰式龙筋spa。
最后，祝愿中国火锅在开枝散叶、子孙满堂。不管最后活下来的是谁，都愿你们肩负起将中国火锅文化在泰国发扬光大的使命。南京婉姐抓龙筋工作室
